红府超市举办肉品分割比赛

    12月15日，红府超市在中心广场店举办了2017年度员工技能系列大赛最后一个项目肉品分割比赛。本次比赛共分为一刀准和白条分割两个子项目，来自各门店的近30名小刀手参加比拼。

    肉品分割是门店生鲜员工的核心技能之一，看似简单的背后实在蕴藏着庖丁解牛般的技巧和门道。一刀准项目，1000克的重量，一次性切准，参赛中的优秀者仅几克之差，十分精准。白条分割，也是同时有时间要求和质量要求，最娴熟者短短两分多钟便分割为前夹、后座、全精肉、五花、小排、扇骨、蹄髈、肋排等10个部分，并获得很高的增益率。可以说在方寸之间，直接决定着肉品销售的毛利高低和满足消费者个性化需求。

    经过两轮角逐，亳州路店王守兰获得一等奖，新华店黎刚、红星路店王翠萍分获二等奖，公安厅店葛凤梅、香港街店朱业慧、和谐家园店薛聪聪分获三等奖。